LECHONA COLOMBIANA EL MEJOR PLATO TIPICO DE COLOMBIA 

 

El plato típico de mi patria, que deleita a muchos paisanos o compatriotas dentro y fuera del país. Mezcla de carne de cerdo, piel y arroz con especias, horneado con paciencia durante horas para acompañar los eventos más diversos que se realizan en comunión familiar desde el inicio de la vida; nacimientos, bautizos, primeras comuniones, bodas, fiestas de cumpleaños, hasta reuniones fúnebres y celebraciones de grado, pasando por todos los eventos empresariales y hasta los bazares de barrio. La humildad de su origen en el arroz blanco de los cultivos del Tolima y el Huila muchas veces acompañado del insulso, mezcla de harina de maíz envuelta en hoja verde de plátano. 

La piel de tostada o el cuero en la fotografía refleja el color café saturado con visos blancos dándole un aspecto brillante apetecible al paladar; sobre el arroz amarillo con alverjas cafés tono que aparece con el lento horneado y trozos de carne rosada tono que adquiere con la cocción de las especias. Contrasta estos tonos con el blanco de la arepa del maíz de nuestra montaña; servido en hojas verdes del plátano donde utilizamos una composición gastronómica eco gourmet.