RESTAURANT LA BULLE
4 rue Paul Muller Simonis, 6700 Strasbourg
Dans l'existant du restaurant actuel "Les Innocents" à Strasbourg, nous devions réaménager l'espace sur un thème de notre choix. Le mien fut porté sur les fruits de mer : Strasbourg étant méconnu de ce type de cuisine que l'on retrouve très peu dans le centre ville. Cela permettrait une cuisine bistronomique novatrice, accessible pour son quartier. Le parti pris a été de retranscrire ce thème à travers les matériaux maritimes, une ambiance médithéranéenne plutôt que de manière littérale.
