MUITO ALÉM DO PEIXE CRU
Ilustração
Publicação UOL
Ilustração Yasmin Ayumi
Ilustração Yasmin Ayumi
"Basta um Google com as palavras "culinária japonesa" para encontrar uma série de fotografias de finas fatias de peixes delicadamente dispostas em barcas de madeira ou louças requintadas. Até hoje, uma grande preocupação que passa pela cabeça dos brasileiros que pensam em viajar para o Japão é a comida. Isso porque, aí no Brasil, ainda se vende a culinária japonesa como sinônimo de sushi.
Entretanto, quem chega por aqui e tem a oportunidade de se aventurar no "kaiseki" (uma espécie de banquete, com origem na corte imperial e influências da cerimônia do chá) logo descobre que essa ideia pré-concebida passa longe da verdade.
Variedade é palavra-chave quando se fala da gastronomia japonesa. Cores, ingredientes, preparos e até a louça: um menu é pensado para oferecer diversas experiências e estimular os cinco sentidos — além, é claro, de oferecer os nutrientes necessários em uma refeição."
