Rượu vang Riesling C’era una Volta được chế biến hoàn toàn từ giống nho Riesling Italico. Đây là một loại nho thơm có hoa, hương thơm cũng có độ acid cao. Nó thường dùng để tạo ra các loại vang trắng ngon có vị nửa ngọt nhẹ, có chút hơi chua và lấp lánh.
