Grandes superficies en las que perderte entre hamburguesas prefabricadas que en su día fueron tachadas de insanas, cafeterías con sello mundial, cadenas de pizzería que poco conservan de la masa tradicional nacida en el país con forma de bota o cientos de establecimientos donde el fried chicken o el fish & chips hace de alimento para toda una población que apenas tiene tiempo para dedicarle a su paladar y, por ende, a su estómago.

 

Londres es una ciudad en la que conviven todas esas marcas que conservan pocos valores nutricionales tradicionales. Una ciudad que vive con prisas y que, por tanto, deja poco tiempo o espacio a poder disfrutar de un consumo tradicional y artesano de productos saludables.

 

Pero su capacidad de adaptación, la de esta mole de ciudad, ha permitido que se conserven mercados artesanos en los que se oferta toda una serie de productos nacidos de la tierra y que utilizan pocos aditivos químicos para su conservación y posterior venta.

 

Uno de esos mercados es el Broadway Market (abierto los sábados por la mañana en la calle que lleva su mismo nombre), en el barrio de London Fields, distrito de Hackney en la zona del este londinense.

 

Si bien podemos encontrar puestos de comida tradicional de países como Sri Lanka, India o China, también podemos perdernos entre los puestos de verduras, quesos, carne, pescado, salmón ahumado que bailan entre otros tantos que ponen al servicio de un exigente público bienes como postales hechas a mano, bolsos cosidos a mano, vinilos en desuso o ropa que no le sirve a unos pero sí a otros.

 

Y todo ello podemos encontrarlos en ese mismo Londres fan de los archiconocidos Starbucks, Mc Donald's, Domino's Pizza o KFC.

 

Total, comer sano es cuestión de preocuparse por lo que comes y no tanto por preocuparse por las prisas de la ciudad que consumes y que, porqué no decirlo, te consume.

 

Como dirían en la capital del imperio británico, comer bien It's up to you.

 

 

** Merece la pena darse un paseíto en bici o andando desde Broadway Market a Columbia Road, una calle 100% artesana que cuenta con tiendas hechas a mano y que pone un mercado de flores espectacular un día más tarde, los domingos por la mañana.