Kaşar peyniri sütün en güzel hallerinden biridir. Bu harika peynir olgunlaşma süresine bağlı olarak farklı lezzetlere ulaşabilmektedir. Temelde taze kaşar peyniri ve eski kaşar peyniri olarak ikiye ayrılmaktadır. Kaşar peyniri fiyatları çiğ süt ile yapılmasından dolayı çiğ süt fiyatına endekslidir.